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Perguntas frequentes
- Alimentos fermentados fazem bem para a saúde intestinal?
- Estudos associam o consumo regular de alimentos fermentados a uma maior diversidade do microbioma e a menores marcadores inflamatórios, embora os efeitos variem conforme o alimento e a pessoa.
- É possível fazer queijo vegano que derreta?
- Sim — bases de castanha-de-caju ou fécula de batata cultivadas com tapioca e umami derivado de koji podem alcançar tanto elasticidade quanto sabor maturado.
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