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トピックハブ · 食と植物由来

ヴィーガンベーキング＆デザート

卵や乳製品を使わないベーキングは、化学であり、妥協ではありません。このハブでは、結合材の比率、アクアファバのメレンゲ、ヴィーガンの折り込みパイ生地、植物性バター、そして従来のものとまったく同じように振る舞うデザートを扱います。

プラントベース
記事数
10
執筆者
10
読了時間
69m
セクション
1
Fermented plant foods for gut health
注目記事

8 Fermented Plant Foods Ranked for Gut Health – A Former Industry Insider's Guide

Discover the top fermented plant foods ranked by a former industry insider to boost your gut health naturally.

著者 Yumi Nakamura · 8 分で読了

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よくある質問

ベーキングで卵の代わりになるものは？
結合には亜麻仁やチアシードのジェル、空気を含ませるにはアクアファバ、保湿にはつぶしたバナナやアップルソース、構造が重要な焼き菓子には市販の代替品を使用します。
アクアファバとは何ですか？
ひよこ豆の煮汁のでんぷん質の液体です。卵白のように泡立ち、メレンゲ、ムース、マカロンに使われます。

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海岸の湿地にいるエグレット。
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