本报告旨在跟踪全球主要食品企业在淘汰妊娠期和哺乳期母猪产床（farrowing crates）方面的承诺和进展。这些承诺，尤其是在大型家庭对动物福利和食物伦理日益关注的背景下，对于塑造更可持续、更人道的食物系统至关重要。我们深入探讨这些政策对猪只福利、供应链透明度以及消费者，尤其是孕妇和大型家庭健康采购决策的影响。
1. 企业在淘汰猪舍产床方面的承诺履行情况如何？
全球范围内，许多大型食品企业在过去十年中，纷纷承诺逐步淘汰妊娠期和哺乳期母猪的猪舍产床。然而，根据最新追踪数据显示，这些承诺的兑现进度参差不齐（Compassion in World Farming, 2023）。部分企业已取得显著进展，成功转型至更宽敞的群养系统，而另一些企业则面临挑战，甚至未能达到其设定的中期目标。
例如，美国主要的食品服务提供商和零售商中，约有一半在2020年未能全面履行其在2015年左右作出的无产床承诺（The Humane League, 2022）。在中国，虽然一些领先的养猪企业已开始试点自由产仔系统，但其普及率仍远低于欧洲国家。这种缓慢的进展引发了消费者和动物福利倡导者的广泛担忧，尤其是在考虑到这些养殖方式对动物健康和食品质量的潜在影响时。
2. 猪舍产床对母猪福利有何负面影响？
猪舍产床对母猪的福利构成严重威胁。它们限制了母猪的自然行为，如转身、行走、筑巢和与仔猪互动（European Food Safety Authority, 2017）。这种长期的限制导致母猪出现刻板行为、骨骼肌肉损伤、褥疮和心理应激。研究表明，与自由产仔系统中的母猪相比，产床中的母猪应激荷尔蒙水平更高，免疫力更差（Stress and Behavior, 2019）。
更重要的是，产床的物理限制使母猪无法有效地与仔猪互动，可能导致仔猪被意外压死的情况反而增加，这与产床最初的设计意图背道而驰（Animal Welfare, 2016）。这种对动物基本需求的剥夺，不仅带来伦理问题，也可能影响肉类的生理品质和安全性。对于关注家庭成员，特别是孕妇和儿童食物来源的消费者来说，这些福利问题是不可忽视的。
““企业的动物福利承诺不能仅仅停留在纸面，它们必须转化为实际行动。消费者，特别是像我们这样有多个孩子的大家庭，对食物来源的道德考量越来越高，这包括动物在养殖过程中的待遇。””
3. 孕妇与大型家庭为何应关注猪舍产床问题？
对于孕妇和大型家庭而言，食物的选择不仅仅关乎营养，更涉及伦理和健康风险。动物在高度应激环境下饲养，可能导致其免疫力下降，从而需要更多抗生素来预防疾病（FAO, 2021）。抗生素的过度使用是导致抗生素耐药性的主要驱动因素之一，这对全球公共卫生构成重大威胁。
| 福利指标 | 传统产床系统 | 自由产仔系统 |
|---|---|---|
| 活动空间 | 极度受限 | 充足 |
| 筑巢行为 | 无法实现 | 可实现 |
| 应激水平 | 高 | 低 |
| 与仔猪互动 | 有限 | 充分 |
| 抗生素使用需求 | 较高 | 较低 |
孕妇在选择食物时，需要格外谨慎，以避免潜在的食品安全风险。而大型家庭，由于采购量大，其消费选择对市场趋势具有更强的影响力。选择来自更高福利标准的猪肉产品，不仅是对动物的善待，也是对家庭健康的投资。消费者对无产床猪肉的需求，可以直接推动企业加速转型（Food Marketing Institute, 2020）。
4. 替代方案的经济可行性与推广前景如何？
尽管向无产床系统转型需要前期投资，但研究表明，替代方案在长期内是经济可行的，甚至可能带来额外收益。例如，开放式分娩围栏系统（free-farrowing systems）能够显著改善母猪的健康状况，减少兽医费用，并延长母猪的生产寿命（Animal Frontiers, 2020）。
丹麦等欧洲国家已成功实施了全国范围内的无产床或改良产床系统过渡，证明了在大型养殖规模下实现动物福利改善的可能性（Danish Meat Research Institute, 2018）。技术进步，如智能感应和自动化饲喂系统，也为在开放式围栏中管理母猪和仔猪提供了新的解决方案，从而减少了劳动力成本和仔猪死亡率，使其更具吸引力。
全球猪舍产床淘汰承诺完成度
常见问题解答
什么是大型家庭？+
在本报告中，大型家庭通常指包含五名或更多成员的家庭单位。他们对食品采购量大，因此对市场趋势和供应链实践具有更显著的影响力。
猪舍产床会影响猪肉的味道或质量吗？+
虽然直接影响难以量化，但长期应激和不健康的生活条件可能影响猪只的生理状态，进而影响肉质。研究表明，高福利养殖的动物肉质可能更优（Meat Science, 2017）。
所有食品企业都有淘汰猪舍产床的承诺吗？+
并非所有企业都有此承诺。主要的大型食品零售商、餐饮服务公司和生产商是做出这些承诺的主体，但仍有许多中小型企业未采纳相关政策。
作为消费者，我如何推动企业改变？+
消费者可以通过选择购买带有动物福利认证的产品、向企业发出询问和反馈、参与动物福利倡导组织的活动，以及通过社交媒体传播意识来推动改变。
本报告旨在为广大消费者，特别是肩负家庭重任的孕妇和大型家庭，提供关于猪舍产床企业承诺的透明信息。我们坚信，通过知情的选择和持续的关注，消费者能够成为推动食品行业向更人道、更可持续方向发展的重要力量。企业应认识到，履行其动物福利承诺不仅是社会责任，也是满足日益增长的道德消费需求的关键。
签署人，
Humane Foundation 编辑部
