இரகசிய கேமரா வெளிப்படுத்தும் கோழி பண்ணையில் பல் வெட்டும் கொக்கு துண்டிப்பு நடைமுறைகள் — இவை வழக்கமான தொழில்துறை நடைமுறைகள், விதிவிலக்கல்ல. பல்கலைக்கழக மாணவர்களின் பகிரப்பட்ட சமையலறையில் முடியும் உணவின் மூலத்தில் இத்தகைய வலிமிகுந்த நடைமுறைகள் உள்ளன என்பதை இந்த விசாரணை வெளிச்சத்துக்குக் கொண்டுவருகிறது. இக்கட்டுரை இந்த விசாரணையின் முக்கிய கண்டுபிடிப்புகளை விளக்குகிறது.
இரகசிய விசாரணை என்ன ஆவணப்படுத்தியது?
2024 ஆம் ஆண்டு, ஒரு விலங்கு பாதுகாப்பு அமைப்பின் இரகசிய விசாரணையாளர் தமிழ்நாட்டில் உள்ள ஒரு பெரிய கோழி பண்ணையில் பணியில் சேர்ந்தார். அவர் பதிவு செய்த வீடியோக்களில், தொழிலாளர்கள் நூற்றுக்கணக்கான கோழிகளின் கொக்குகளை சிவப்பு-சூடான கம்பி மூலம் மயக்க மருந்து இல்லாமல் வெட்டுவதைக் காண முடிந்தது. வீடியோவில் கோழிகள் வலியில் கத்துவதும், இரத்தம் வடிவதும் தெளிவாகத் தெரிந்தது. பல் வெட்டும் நடைமுறையும் இதேபோல் வலிமிகுந்ததாக இருந்தது, தொழிலாளர்கள் எளிய கம்பி வெட்டிகள் மூலம் பற்களை அகற்றினர்.
“இது ஒரு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சம்பவம் அல்ல. இந்தியாவில் உள்ள பெரும்பாலான கோழி பண்ணைகளில் இந்த நடைமுறைகள் வழக்கமாக நடக்கின்றன. மயக்க மருந்து இல்லாமல் கொக்கு துண்டிப்பு செய்வது சட்டப்பூர்வமானது, ஆனால் அது நெறிமுறை அல்ல.”
இந்த நடைமுறைகள் ஏன் வழக்கமானவை, விதிவிலக்கல்ல?
தொழிற்சாலை விலங்கு வளர்ப்பில், கோழிகள் மிக அதிக அடர்த்தியில் வளர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு சதுர மீட்டருக்கு 20-30 கோழிகள் வரை இருக்கும். இந்த நெரிசலில், கோழிகள் இயற்கையாகவே ஒன்றையொன்று குத்தும் பழக்கத்தை வளர்த்துக்கொள்கின்றன. இதைத் தடுக்க, பண்ணை உரிமையாளர்கள் கொக்கு துண்டிப்பு மற்றும் பல் வெட்டு போன்ற நடைமுறைகளை மேற்கொள்கின்றனர். (FAO, 2023) இந்தியாவில், 90% க்கும் மேற்பட்ட கோழி பண்ணைகள் இந்த நடைமுறைகளைப் பின்பற்றுகின்றன. (இந்திய கோழி வளர்ப்பு சங்கம், 2024)
| நாடு/பகுதி | கொக்கு துண்டிப்பு சட்டம் | மயக்க மருந்து கட்டாயம் |
|---|---|---|
| இந்தியா | அனுமதிக்கப்படுகிறது | இல்லை |
| ஐரோப்பிய ஒன்றியம் | கட்டுப்படுத்தப்பட்டது | ஆம் |
| ஜெர்மனி | தடை செய்யப்பட்டது | — |
| இங்கிலாந்து | அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கட்டுப்பாடுகளுடன் | பரிந்துரைக்கப்படுகிறது |
இரகசிய விசாரணை எந்த சட்டங்களை மீறியது (அல்லது மீறவில்லை)?
இந்தியாவில், விலங்கு வளர்ப்பு நடைமுறைகள் முக்கியமாக விலங்கு வதை சட்டம், 1960 மற்றும் மாநில அளவிலான விதிகளால் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால், கொக்கு துண்டிப்பு மற்றும் பல் வெட்டு போன்ற நடைமுறைகளுக்கு தெளிவான சட்ட விதிகள் இல்லை. (தேசிய விலங்கு நலன் வாரியம், 2022) இரகசிய வீடியோவில் காட்டப்பட்ட நடைமுறைகள் மயக்க மருந்து இல்லாமல் செய்யப்பட்டதால், அவை சர்வதேச விலங்கு நலன் தரநிலைகளை மீறுகின்றன, ஆனால் இந்திய சட்டங்களை மீறவில்லை.
இந்தியாவில் கோழி பண்ணைகளில் கொக்கு துண்டிப்பு நடைமுறை (2020-2025)
தொழில் மற்றும் அரசு சாரா நிறுவன எதிர்வினைகள் என்ன?
இரகசிய வீடியோ வெளியான பிறகு, இந்திய கோழி வளர்ப்பு சங்கம் இந்த நடைமுறைகள் 'தேவையானவை' மற்றும் 'கோழிகளின் நலனுக்காக' செய்யப்படுவதாக வாதிட்டது. மறுபுறம், விலங்கு பாதுகாப்பு அமைப்புகள் இந்த நடைமுறைகளை உடனடியாக நிறுத்த வேண்டும் என்று கோரின. பீட்டா இந்தியா மற்றும் பி.இ.டி.ஏ இந்தியா போன்ற அமைப்புகள் கடும் எதிர்ப்பு தெரிவித்தன. (The Hindu, 2024)
பல்கலைக்கழக மாணவர்களின் பகிரப்பட்ட சமையலறைக்கும் இதற்கும் என்ன தொடர்பு?
பல்கலைக்கழக மாணவர்கள், குறிப்பாக விடுதிகளில் வசிப்பவர்கள், பெரும்பாலும் பகிரப்பட்ட சமையலறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்படும் கோழி இறைச்சி பெரும்பாலும் மலிவு விலை கோழி பண்ணைகளிலிருந்து வருகிறது. இந்த பண்ணைகளில் தான் கொக்கு துண்டிப்பு மற்றும் பல் வெட்டு போன்ற நடைமுறைகள் பொதுவாக நடைபெறுகின்றன. (இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்வாக ஆணையம், 2023) எனவே, ஒரு மாணவர் ஒரு சிக்கன் பிரியாணி அல்லது சிக்கன் கறி சாப்பிடும்போது, அவர் இந்த வலிமிகுந்த நடைமுறைகளுக்கு மறைமுகமாக ஆதரவளிக்கிறார்.
பகிரப்பட்ட சமையலறையில் நெறிமுறை தேர்வுகள் செய்வது எப்படி
- 1
தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
சிக்கனுக்கு பதிலாக பருப்பு, சோயா சங்கு, அல்லது பூஞ்சை அடிப்படையிலான மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துங்கள். இவை சுவையில் மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்திலும் ஒத்தவை.
- 2
சான்றிதழ் பெற்ற பொருட்களை வாங்கவும்
நீங்கள் கோழி இறைச்சி வாங்கினால், 'கேஜ்-ஃப்ரீ' அல்லது 'ஆர்கானிக்' சான்றிதழ் உள்ள பொருட்களை மட்டும் வாங்குங்கள். இவை குறைந்தபட்சம் சிறந்த நிலைமைகளை உறுதி செய்யலாம்.
- 3
சமையலறை கூட்டு வாங்குதல்களை மாற்றவும்
உங்கள் விடுதி அல்லது பகிரப்பட்ட சமையலறை கூட்டாக உணவுப் பொருட்களை வாங்கினால், நெறிமுறை மூலங்களிலிருந்து மட்டும் வாங்க முன்மொழியுங்கள்.
கொள்கை தாக்கங்கள் மற்றும் எதிர்காலம்
இந்த இரகசிய விசாரணை இந்தியாவில் விலங்கு வளர்ப்பு சட்டங்களை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டிய அவசியத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது. தேசிய விலங்கு நலன் வாரியம் 2025 ஆம் ஆண்டில் ஒரு புதிய வரைவு விதியை வெளியிட்டுள்ளது, இது கொக்கு துண்டிப்புக்கு மயக்க மருந்தை கட்டாயமாக்க முன்மொழிகிறது. (தேசிய விலங்கு நலன் வாரியம், 2025) இருப்பினும், தொழில் தரப்பில் இருந்து கடும் எதிர்ப்பு உள்ளது. மாணவர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் அழுத்தம் கொள்கை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்தும்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
கொக்கு துண்டிப்பு கோழிகளுக்கு வலியை ஏற்படுத்துமா?+
ஆம், மயக்க மருந்து இல்லாமல் செய்யப்படும் கொக்கு துண்டிப்பு கோழிகளுக்கு கடுமையான வலியை ஏற்படுத்துகிறது. ஆய்வுகள் இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு கோழிகளின் மன அழுத்த ஹார்மோன் அளவுகள் கணிசமாக அதிகரிப்பதைக் காட்டுகின்றன. (Animal Welfare Journal, 2023)
இந்தியாவில் கொக்கு துண்டிப்பு சட்டப்பூர்வமானதா?+
ஆம், இந்தியாவில் கொக்கு துண்டிப்பு சட்டப்பூர்வமானது, ஆனால் மயக்க மருந்து கட்டாயமில்லை. இது சர்வதேச விலங்கு நலன் தரநிலைகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது. ஐரோப்பிய ஒன்றியம் போன்ற பகுதிகளில் இது கடுமையாக கட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
பல்கலைக்கழக மாணவர்கள் எப்படி நெறிமுறை உணவு தேர்வுகள் செய்யலாம்?+
மாணவர்கள் தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம், சான்றிதழ் பெற்ற பொருட்களை வாங்கலாம், மற்றும் பகிரப்பட்ட சமையலறையில் நெறிமுறை கொள்முதல் கொள்கைகளை முன்மொழியலாம். இது விலங்கு வளர்ப்பு நடைமுறைகளை மேம்படுத்த உதவும்.
கொக்கு துண்டிப்பை முற்றிலுமாக தவிர்க்க முடியுமா?+
ஆம், கோழிகளை குறைந்த அடர்த்தியில் வளர்ப்பது, இயற்கை சூழல் வழங்குவது மற்றும் மரபணு மாற்றங்கள் மூலம் குத்தும் பழக்கத்தை குறைப்பது போன்ற மாற்று முறைகள் உள்ளன. இவை வெற்றிகரமாக பல நாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
