Les mises en garde sur les viandes transformées sont de plus en plus présentes sur les étiquettes des produits dans les supermarchés canadiens. Mais qu'en est-il vraiment de ces avertissements et de l'industrie alimentaire derrière eux ?
Les mises en garde sur les viandes transformées sont motivées par des risques pour la santé, notamment le cancer et les maladies cardiaques. Selon le Centre canadien de toxicologie, la consommation excessive de viandes transformées peut augmenter le risque de cancer colorectal (CCCT, 2021).
Quelles sont les tactiques de communication de l'industrie alimentaire ?
Face à ces mises en garde, l'industrie alimentaire utilise Various tactiques de communication pour minimiser les risques pour la santé. Selon un rapport de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'industrie a utilisé des tactiques telles que le doute scientifique et la désinformation pour influencer les politiques publiques et les consommateurs (OMS, 2015).
Qu'ont révélé les enquêtes sous couverture sur l'industrie de la transformation des viandes ?
Des enquêtes sous couverture menées par des organisations de protection des animaux et des groupes de consommateurs ont révélé des pratiques peu éthiques dans l'industrie de la transformation des viandes. Selon une enquête de 2021 menée par l'organisation Mercy For Animals, certaines usines de transformation de viandes au Canada utilisaient des pratiques cruelles et peu hygiéniques (Mercy For Animals, 2021).
| Type de viande | Risque de cancer colorectal |
|---|---|
| Viandes transformées | Élevé |
| Viandes rouges | Modéré |
Consommation de viandes transformées par les Canadiens en 2020
“Il est important de remained informé sur les risques pour la santé associés aux viandes transformées et de faire des choix éclairés en matière d'alimentation.”
