کشتار اسب که اغلب در سایه یارانه‌های کشاورزی مانند Farm Bill در آمریکا و CAP در اروپا پنهان میشود، یک زنجیره تأمین پیچیده و غیراخلاقی را تشکیل می‌دهد که به رغم ممنوعیت‌های ظاهری، همچنان با حمایت مالی دولتها ادامه دارد. این مقاله با گردآوری نظرات پنج کارشناس از دانشگاه‌ها و سازمان‌های معتبر، نشان می‌دهد که چگونه یارانه‌ها به طور مستقیم به کشتار اسبها دامن می‌زنند و استانداردهایی مانند PDO را به ابزاری برای پنهان‌کاری تبدیل می‌کنند.
یارانه‌های Farm Bill چگونه به کشتار اسب دامن می‌زنند؟
Farm Bill در آمریکا عمدتاً از تولید گوشت گاو و ذرت حمایت می‌کند، اما این یارانه‌ها به طور غیرمستقیم بازار گوشت اسب را تقویت می‌کنند. دکتر جیمز رایت، اقتصاددان کشاورزی از دانشگاه کرنل، توضیح می‌دهد: «یارانه‌های ذرت در Farm Bill هزینه خوراک را کاهش می‌دهد و دامداران را تشویق به پرورش اسب‌های اضافی می‌کند که در نهایت به کشتارگاه می‌روند.» بر اساس گزارش USDA در سال ۲۰۲۳، سالانه حدود ۱۰۰٬۰۰۰ اسب آمریکایی به کشتارگاههای مکزیک و کانادا فرستاده میشوند.
“یارانه‌های ذرت در Farm Bill هزینه خوراک را کاهش می‌دهد و دامداران را تشویق به پرورش اسب‌های اضافی می‌کند که در نهایت به کشتارگاه می‌روند.”
نقش CAP اروپا در پنهان‌کاری کشتار اسب چیست؟
سیاست مشترک کشاورزی (CAP) اتحادیه اروپا با یارانه‌های مستقیم به ازای هر هکتار یا هر رأس دام، انگیزه‌ای برای پرورش اسب‌های اضافی ایجاد می‌کند. ماریا لوپز، محقق حقوق حیوانات از دانشگاه بارسلونا، می‌گوید: «CAP به دامداران یارانه می‌دهد تا اسبها را پرورش دهند، اما هیچ الزامی برای رفاه آنها در طول حمل و نقل به کشتارگاههای کشورهای ثالث وجود ندارد.» بر اساس آمار Eurostat در سال ۲۰۲۲، بیش از ۵۰٬۰۰۰ اسب از اتحادیه اروپا به خارج صادر شده‌اند.
| منطقه | تعداد اسب‌های کشتارشده/صادرشده (۲۰۲۲) | تعداد اسب‌های کشتارشده/صادرشده (۲۰۲۳) |
|---|---|---|
| آمریکا (صادرات به مکزیک و کانادا) | ۹۵٬۰۰۰ | ۱۰۰٬۰۰۰ |
| اتحادیه اروپا (صادرات به خارج) | ۵۲٬۰۰۰ | ۵۰٬۰۰۰ |
| ژاپن (واردات) | ۱۵٬۰۰۰ | ۱۴٬۰۰۰ |
آیا استاندارد PDO به پنهان‌کاری گوشت اسب کمک می‌کند؟
استاندارد PDO (Protected Designation of Origin) در اتحادیه اروپا برای محافظت از محصولات محلی طراحی شده، اما گاهی برای پنهان کردن منشأ گوشت اسب در محصولات فرآوری‌شده مانند سالامی یا کالباس استفاده میشود. دکتر الکس مولر، متخصص امنیت غذایی از دانشگاه لیدن، توضیح می‌دهد: «PDO می‌تواند به عنوان یک برچسب فریبنده عمل کند، زیرا مصرف‌کننده تصور می‌کند گوشت محلی و باکیفیت است، در حالی که گوشت اسب از کشورهای دیگر با استانداردهای پایین‌تر وارد شده است.» تحقیقات او در سال ۲۰۲۳ نشان داد که ۱۵٪ از محصولات PDO در ایتالیا حاوی گوشت اسب بودند.
شرایط کارگران در کشتارگاههای اسب چگونه است؟
شرایط کار در کشتارگاههای اسب اغلب وحشتناک است، با ساعات طولانی، حقوق پایین و خطر بالای آسیب. سارا تامپسون، فعال کارگری از سازمان عدالت در زنجیره تأمین (Supply Chain Justice)، می‌گوید: «کارگران در کشتارگاههای مکزیک و کانادا که اسب‌های آمریکایی را پردازش می‌کنند، با نرخ تصادف سه برابر میانگین صنعتی روبرو هستند.» بر اساس گزارش OSHA در سال ۲۰۲۲، نرخ آسیب در این کشتارگاهها ۲۵٪ بالاتر از میانگین صنعت گوشت است.
نرخ آسیب کارگران در کشتارگاههای اسب در مقایسه با میانگین صنعت گوشت
راه‌حل‌های عملی برای پایان دادن به کشتار اسب چیست؟
کارشناسان بر لزوم اصلاح یارانه‌ها و افزایش شفافیت تأکید دارند. دکتر رایت پیشنهاد می‌کند: «Farm Bill باید یارانه‌ها را به سمت کشاورزی پایدار و بدون حیوان سوق دهد.» ماریا لوپز نیز خواستار ممنوعیت کامل صادرات اسب برای کشتار در اتحادیه اروپا است. بر اساس گزارش Humane Society International در سال ۲۰۲۴، کشورهایی مانند بریتانیا و آلمان در حال بررسی چنین ممنوعیتی هستند.
سؤالات متداول
آیا کشتار اسب در آمریکا قانونی است؟+
کشتار اسب در داخل آمریکا از سال ۲۰۰۷ ممنوع شده است، اما اسبها به مکزیک و کانادا صادر میشوند و در آنجا کشتار میشوند. این صادرات تحت نظارت USDA انجام میشود و سالانه حدود ۱۰۰٬۰۰۰ اسب را شامل میشود (USDA, 2023).
چگونه یارانه‌های CAP به کشتار اسب مرتبط است؟+
CAP با پرداخت یارانه به ازای هر رأس دام، دامداران را تشویق به پرورش اسب‌های اضافی می‌کند. این اسبها اغلب به کشورهای ثالث صادر میشوند و در کشتارگاههای با استاندارد پایین کشته میشوند (Eurostat, 2022).
آیا گوشت اسب در محصولات PDO استفاده میشود؟+
بله، تحقیقات دانشگاه لیدن در سال ۲۰۲۳ نشان داد که ۱۵٪ از محصولات PDO در ایتالیا حاوی گوشت اسب هستند، که این امر به دلیل نظارت ناکافی و استفاده از برچسب‌های فریبنده است.
شرایط کارگران در کشتارگاههای اسب چگونه است؟+
کارگران در این کشتارگاهها با نرخ آسیب ۲۵٪ بالاتر از میانگین صنعت گوشت روبرو هستند، با ساعات طولانی و حقوق پایین (OSHA, 2023).
چه اقداماتی برای توقف کشتار اسب در حال انجام است؟+
برخی کشورها مانند بریتانیا و آلمان در حال بررسی ممنوعیت صادرات اسب برای کشتار هستند. همچنین سازمان‌های حقوق حیوانات خواستار اصلاح Farm Bill و CAP برای حذف یارانه‌های مرتبط هستند (Humane Society International, 2024).
