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Humane Foundation
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Themen-Hub · Systeme & Industrie

Die Wirtschaft der alternativen Proteine

Die pflanzlichen Märkte sind aus dem Hype in die harte Ökonomie übergegangen. Dieser Hub verfolgt Kategorien-Verkaufsdaten, Meilensteine der Preisschwelle, Platzierung im Einzelhandel, Akzeptanz in der Gastronomie und wohin öffentliche Forschungsgelder fließen.

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Calf in green field, Painless Castration
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Von Dr. Anna Schmidt · 3 Min. Lesezeit

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Häufige Fragen

Wächst der pflanzliche Markt?
Das Wachstum ist uneinheitlich geworden – Milchalternativen gewinnen weiterhin Marktanteile, während Fleischersatzprodukte in einigen Märkten aufgrund fehlender besserer Preis- und Geschmacksparität ein Plateau erreicht haben.

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Referenzquellen

Seeschwalben in einer Küstenfeuchtwiese.
Seeschwalben in einer Küstenfeuchtwiese.

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