Vegan zu leben, bedeutet nicht, dass man auf preiswerte und gesunde Mahlzeiten verzichten muss. In Südostasien gibt es eine Fülle an preiswerten Zutaten, die man verwenden kann, um leckere und nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Doch bevor wir uns den Tellern zuwenden, müssen wir uns auf die Reise machen, die unsere Zutaten antreten, um zu verstehen, welche Fragen der Nachhaltigkeit dabei eine Rolle spielen.
Von der Reisfeld bis zum Teller: Eine Nachhaltigkeitsreise
Wenn wir uns auf die Reise machen, die unsere Zutaten antreten, sehen wir, dass die Nachhaltigkeit unserer Lebensmittelproduktion von entscheidender Bedeutung ist. Von der Feld bis zum Teller gibt es viele Schritte, die unsere Zutaten durchlaufen, und jeder Schritt hat Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesellschaft.
| Schritt | Akteure | Nachhaltigkeitsfragen |
|---|---|---|
| Feld | Landwirte und Arbeiter | Bodenqualität, Wasserverbrauch, Arbeitsbedingungen |
| Verarbeitung | Verarbeiter und Fabriken | Energieverbrauch, Abfallmanagement, Arbeitsbedingungen |
| Handel | Handelsunternehmen und Händler | Transport, Arbeitsbedingungen, Preise |
| Verkauf | Läden und Märkte | Preise, Arbeitsbedingungen, Kundenservice |
| Konsum | Kunden | Verbrauch, Abfall, Nachfrage |
Energieverbrauch in der Lebensmittelproduktion in Südostasien
Preiswerte Zutaten in Südostasien finden
In Südostasien gibt es
