پروٹین کے تبادلے کا موازنہ
پروٹین وہ دلیل ہے جسے لوگ اکثر استعمال کرتے ہیں، اس لیے ذرائع کا یکساں بنیادوں پر موازنہ کرنا قابل قدر ہے: خام مصنوعات کے فی کلوگرام کے بجائے فراہم کردہ 100 گرام پروٹین کے اخراج۔ نیچے دیے گئے اعداد پور اور نیمیک (2018) کے عالمی میٹا تجزیہ سے آتے ہیں جس میں 119 ممالک میں تقریباً 38,700 فارمز کا احاطہ کیا گیا ہے۔
مختصر جواب: فی 100 گرام پروٹین، گائے کا گوشت اوسطاً تقریباً 50 کلوگرام CO2-equivalent خارج کرتا ہے جبکہ ٹوفو تقریباً 2 کلوگرام اور پھلیاں تقریباً 0.8 کلوگرام — یعنی تقریباً 25 سے 60 گنا کا فرق۔
2595kg CO₂e
گائے کا گوشت (گائے کا ریوڑ)، فی سال
42kg CO₂e
مٹر، پھلیاں اور دالیں، فی سال
2553kg بچت
62.4× کم
| ماخذ | kg CO₂e / 100 گرام پروٹین | نسبتاً |
|---|---|---|
| گائے کا گوشت (گائے کا ریوڑ) | 49.9 | |
| بھیڑ کا گوشت | 19.9 | |
| پنیر | 10.8 | |
| سور کا گوشت | 7.6 | |
| فارمڈ مچھلی | 6.0 | |
| مرغی | 5.7 | |
| انڈے | 4.2 | |
| دودھ | 3.2 | |
| اناج | 2.7 | |
| ٹوفو | 2.0 | |
| مٹر، پھلیاں اور دالیں | 0.8 | |
| گری دار میوے | 0.3 |
عالمی اوسط · Poore & Nemecek 2018
حساب کیسے لگایا گیا
- اخراج فی 100 گرام پروٹین عالمی اوسط اقدار ہیں، پیداوار سے خوردہ تک، پور اور نیمیک (2018) سے۔
- ایک سرونگ کو 20 گرام پروٹین سمجھا جاتا ہے۔
- اوسط وسیع پیداواری پھیلاؤ کو چھپاتے ہیں؛ ایک ہی خوراک کے بہترین اور بدترین پروڈیوسرز میں دس گنا فرق ہو سکتا ہے۔
عام سوالات
- کس پروٹین کے ذریعے کا کاربن فوٹ پرنٹ سب سے کم ہے؟
- پھلیاں — پھلیاں، دالیں اور مٹر — سب سے کم ہیں تقریباً 0.8 کلوگرام CO2-equivalent فی 100 گرام پروٹین، اس کے بعد گری دار میوے اور ٹوفو آتے ہیں۔
- کیا چکن ایک اچھا موسمیاتی انتخاب ہے؟
- چکن گائے یا بھیڑ کے گوشت سے بہت کم ہے، تقریباً 5.7 کلوگرام CO2e فی 100 گرام پروٹین، لیکن پھر بھی ٹوفو یا پھلیوں سے کئی گنا زیادہ ہے، اور اس میں فی کلوگرام سب سے زیادہ انفرادی جانور شامل ہوتے ہیں۔
- کیا پودوں کے پروٹین تمام ضروری امینو ایسڈ فراہم کرتے ہیں؟
- ہاں۔ ایک متنوع پودوں پر مبنی خوراک دن بھر میں تمام نو ضروری امینو ایسڈ فراہم کرتی ہے؛ سویا، کوئنو اور بکواہیٹ ہر ایک ایک ہی خوراک میں یہ فراہم کرتے ہیں۔
حوالہ جات
مزید ٹولز
تخمینے، ذاتی پیمائشیں نہیں
کیلکولیٹر شائع شدہ اوسط اور آسان مفروضوں کا استعمال کرتے ہیں۔ نتائج ممکنہ فرق کو بیان کرتے ہیں، نہ کہ آپ کے عین مطابق کاربن فوٹ پرنٹ یا بچائے گئے جانوروں کی صحیح تعداد۔ نتائج کا موازنہ کرنے سے پہلے ہر ٹول کے طریقہ کار، اکائیوں اور ذرائع کو چیک کریں۔
حوالہ جات
