சிறு நகரங்களில் உள்ள பிராய்லர் கோழிகளின் அடர்த்தி, கோழிப் பண்ணை நிறுவனங்களின் லாப நோக்கங்களை மையமாகக் கொண்டு செயல்படும் ஒரு சிக்கலான பிரச்சினையாகும். அதிக எண்ணிக்கையிலான கோழிகளை ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தில் வளர்ப்பது, உற்பத்தி செலவுகளைக் குறைத்து, பங்குதாரர்களின் லாபத்தை அதிகரிக்கும் ஒரு பங்குதாரர் அழுத்தம் சார்ந்த உத்தியாகும். எனினும், இது கோழிகளின் உடல்நலம் மற்றும் நல்வாழ்வை வெகுவாகப் பாதிக்கிறது, அத்துடன் உள்ளூர் சுற்றுச்சூழல் மற்றும் சமூக ஆரோக்கியத்திலும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.
சிறு நகர பண்ணைகளில் பங்குதாரர் அழுத்தத்தின் தாக்கம் என்ன?
சிறு நகரங்களில் உள்ள கோழிப் பண்ணைகள் பெரும்பாலும் பெரிய வேளாண் வணிகக் கூட்டு நிறுவனங்களின் ஒரு பகுதியாகவோ அல்லது அவற்றுடன் ஒப்பந்தம் செய்தோ செயல்படுகின்றன. இந்த நிறுவனங்கள் தங்கள் பங்குதாரர்களுக்கு அதிக லாபத்தை ஈட்டுவதில் கவனம் செலுத்துகின்றன (Bloomberg, 2023). இதனால், பண்ணை உரிமையாளர்கள் குறைந்த செலவில் அதிக உற்பத்தி செய்ய நிர்பந்திக்கப்படுகிறார்கள், இது பிராய்லர் கோழி அடர்த்தியை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. உதாரணமாக, அமெரிக்காவில் ஒரு கோழிக்கு சராசரியாக 0.7 சதுர அடி மட்டுமே கிடைக்கிறது (National Chicken Council, 2022).
இந்த அழுத்தம், கோழிகளின் கூண்டுகளில் இடவசதியை குறைத்து, ஒரே இடத்தில் அதிக கோழிகளை வளர்க்க ஊக்குவிக்கிறது. இது பண்ணை மேலாண்மை செலவுகளைக் குறைக்க உதவுகிறது, ஆனால் கோழிகளின் நடமாட்டம், ஓய்வு மற்றும் தூய்மைக்கான வாய்ப்புகளைக் குறைக்கிறது. இந்தியாவின் தமிழ்நாடு போன்ற மாநிலங்களில், சிறு மற்றும் நடுத்தர பண்ணைகள், பெரிய நிறுவனங்களுடன் போட்டிபோட அல்லது அவர்களின் ஒப்பந்த விதிகளைப் பூர்த்தி செய்ய இந்த அடர்த்தி உத்திகளைப் பின்பற்றுகின்றன.
அதிக அடர்த்தி கோழிகளின் நலனை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?
அதிக அடர்த்தியில் கோழிகளை வளர்ப்பது அவற்றின் உடல்நலத்திற்கு பல பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. கூட்ட நெரிசல் காரணமாக கோழிகளுக்கு மன அழுத்தம், காயம் மற்றும் நோய் பரவும் அபாயம் அதிகரிக்கிறது (The Poultry Site, 2021). உணவு மற்றும் தண்ணீருக்கான போட்டி காரணமாக, சில கோழிகளுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்து கிடைக்காமல் போகலாம். ஐரோப்பாவில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, அதிக அடர்த்தியில் வளர்க்கப்படும் கோழிகளுக்கு கால் குறைபாடுகள் மற்றும் தோல் நோய்கள் அதிகம் ஏற்படுகின்றன (European Food Safety Authority, 2017).
கூட்டமான சூழல், கோழிகளின் இயற்கை நடத்தைகளான இறகு உதிர்தல், தூசு குளியல் மற்றும் உலவுதல் போன்றவற்றை தடுக்கிறது. இது அவற்றின் மன ஆரோக்கியத்தைப் பாதிக்கிறது. மேலும், கழிவுகளின் அதிகரிப்பு மற்றும் மோசமான காற்றோட்டம் காரணமாக அமோனியா வாயுவின் அளவு உயர்ந்து, சுவாசப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. பிரிட்டனில், 20 கிலோ/சதுர மீட்டர் அடர்த்திக்கு மேல் வளர்க்கப்படும் கோழிகளில் 70% க்கும் அதிகமானவை கால்நடை நோய்களால் பாதிக்கப்படுகின்றன (RSPCA, 2020).
““பங்குதாரர் இலாபங்களுக்காக விலங்குகளின் நலனைப் புறக்கணிப்பது, நீண்ட காலத்திற்கு நீடிக்க முடியாத ஒரு வணிக மாதிரியாகும். நுகர்வோர் விழிப்புணர்வு அதிகரிக்கும் போது, இந்த நடைமுறைகள் விமர்சனத்திற்குள்ளாகும்.””
நோய்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புத்திறன் மீதான தாக்கம் என்ன?
அதிக அடர்த்தி உள்ள பண்ணைகளில், நோய்த்தொற்றுகள் மிக வேகமாகப் பரவுகின்றன. ஒரு கோழிக்கு நோய் வந்தால், அது உடனடியாக மற்ற கோழிகளுக்கும் பரவி, மொத்த பண்ணையையும் பாதிக்க வாய்ப்புள்ளது. இதை சமாளிக்க, பண்ணையாளர்கள் அதிக அளவில் ஆண்டிபயாடிக்குகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர் (WHO, 2021). இந்த ஆண்டிபயாடிக் பயன்பாடு, கோழிகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புத்திறன் (Antimicrobial Resistance - AMR) உருவாக வழிவகுக்கிறது. AMR என்பது மனிதர்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் மருந்துகளின் செயல்திறனைக் குறைக்கும் ஒரு உலகளாவிய சுகாதார அச்சுறுத்தலாகும்.
இந்தியாவில், கோழிப் பண்ணைகளில் ஆண்டிபயாடிக் பயன்பாடு ஒரு பெரிய கவலையாக உள்ளது. ஒரு ஆய்வின்படி, இந்திய கோழி இறைச்சியில் பல ஆண்டிபயாடிக்குகளுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் கண்டறியப்பட்டுள்ளன (Centre for Science and Environment, 2019). இந்த எதிர்ப்புத்திறன் கொண்ட பாக்டீரியாக்கள், இறைச்சி நுகர்வு மூலம் மனிதர்களுக்குப் பரவி, பொது சுகாதாரத்திற்கு அச்சுறுத்தலாக அமையலாம். சிறு நகர பண்ணைகளில் உள்ள குறைவான மேற்பார்வை, இந்த பிரச்சினையை மேலும் தீவிரமாக்கலாம்.
பிராய்லர் கோழி அடர்த்தியை எவ்வாறு குறைக்கலாம்?
பிராய்லர் கோழி அடர்த்தியைக் குறைப்பது என்பது, பொருளாதார சவால்கள் மற்றும் பங்குதாரர் எதிர்பார்ப்புகளுக்கு மத்தியில் ஒரு கடினமான பணியாகும். இருப்பினும், பல உத்திகள் மூலம் இதை அணுகலாம். அரசாங்கக் கொள்கைகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகள் ஒரு சதுர மீட்டருக்கான கோழிகளின் அதிகபட்ச எண்ணிக்கையை நிர்ணயிப்பதன் மூலம் இந்த சிக்கலைத் தீர்க்கலாம் (EU Animal Welfare Legislation, 2010). உதாரணமாக, ஐரோப்பிய ஒன்றியம் கோழிப் பண்ணைகளுக்கு 33 கிலோ/சதுர மீட்டர் என்ற அதிகபட்ச அடர்த்தியை நிர்ணயித்துள்ளது.
நுகர்வோர் விழிப்புணர்வு மற்றும் கரிம அல்லது அதிக நல்வாழ்வு தரநிலைகளுடன் வளர்க்கப்படும் இறைச்சிக்கான தேவை ஆகியவை பண்ணையாளர்கள் தங்கள் நடைமுறைகளை மாற்றியமைக்க உதவும். நிறுவனங்கள், தங்கள் சப்ளை சங்கிலியில் உள்ள பண்ணைகளுக்கு, அதிக அடர்த்தியற்ற வளர்ப்பு முறைகளுக்கு நிதி சலுகைகள் மற்றும் ஆதரவை வழங்கலாம். இது சிறு நகர பண்ணையாளர்களுக்கு கூடுதல் செலவுகளை ஈடுகட்ட உதவும். புதிய தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் பண்ணை வடிவமைப்புகள், குறைந்த அடர்த்தியிலும் லாபகரமான உற்பத்தியை உறுதி செய்ய உதவும்.
| பகுதி | சராசரி அடர்த்தி (கிலோ/சதுர மீட்டர்) | விலங்கு நலன் தாக்கம் |
|---|---|---|
| ஐரோப்பிய ஒன்றியம் (சட்டம்) | 33-39 | ஓரளவு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது |
| அமெரிக்கா (சராசரி) | 40-42 | மிதமான கவலை |
| இந்தியா (சராசரி) | 45-50+ | அதிக கவலை |
| கரிம பண்ணைகள் | 20-25 | நல்ல நல்வாழ்வு |
பிராய்லர் கோழிகளின் அடர்த்தியால் ஏற்படும் நோய் விகிதம்
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
பிராய்லர் கோழி அடர்த்தி விலங்குகளுக்கு எவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்கும்?+
அதிக அடர்த்தி கோழிகளுக்கு மன அழுத்தம், உடல் காயங்கள் மற்றும் நோய்த்தொற்று அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. இது அவற்றின் இயற்கை நடத்தைகளைத் தடுக்கிறது, கால் பிரச்சினைகள் மற்றும் சுவாச நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, ஒட்டுமொத்த உடல்நலத்தையும், நல்வாழ்வையும் கடுமையாகப் பாதிக்கிறது.
பங்குதாரர் அழுத்தம் ஏன் பிராய்லர் கோழி அடர்த்தியை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது?+
பங்குதாரர்கள் அதிக இலாபத்தை எதிர்பார்க்கிறார்கள். அதிக அடர்த்தியில் கோழிகளை வளர்ப்பது உற்பத்தி செலவுகளைக் குறைக்கிறது, ஏனெனில் குறைவான இடம் மற்றும் குறைந்த உள்கட்டமைப்புடன் அதிக கோழிகளை வளர்க்க முடியும். இது முதலீட்டாளர்களுக்கு குறுகிய காலத்தில் அதிக வருமானத்தை உறுதி செய்கிறது.
சிறு நகரங்களில் உள்ள பண்ணைகள் இந்த சிக்கலை எவ்வாறு எதிர்கொள்ளலாம்?+
சிறு நகர பண்ணைகள் ஒழுங்குமுறை விதிகள், நுகர்வோர் தேவை மற்றும் நிறுவன ஆதரவு மூலம் இந்த சிக்கலை எதிர்கொள்ளலாம். குறைந்த அடர்த்தியான பண்ணை அமைப்புகளுக்கு அரசாங்க மானியங்கள் அல்லது வங்கிக் கடன்கள் கிடைத்தால், அது ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். கூட்டுறவு சங்கங்கள் அமைப்பதன் மூலம் பேரம் பேசும் சக்தியை அதிகரிக்கலாம்.
நுகர்வோர் இந்த பிரச்சினையைத் தீர்க்க எவ்வாறு உதவ முடியும்?+
நுகர்வோர், அதிக நல்வாழ்வு தரநிலைகளுடன் வளர்க்கப்படும் கோழி இறைச்சி அல்லது கரிமப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் உதவ முடியும். 'நல்வாழ்வு சான்றளிக்கப்பட்ட' லேபிள்களைத் தேடுவது ஒரு நல்ல தொடக்கமாகும். அத்துடன், கோழி இறைச்சி நுகர்வைக் குறைத்து, தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களை நாடுவதும் இந்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும்.
