எந்த புரத மூலம் மிகக் குறைந்த கார்பன் தடத்தைக் கொண்டுள்ளது?

பருப்பு வகைகள் — பீன்ஸ், பயறு மற்றும் பட்டாணி — 100 கிராம் புரதத்திற்கு சுமார் 0.8 கிலோ CO₂-சமமான வெளியேற்றத்துடன் மிகக் குறைவானவை, அதைத் தொடர்ந்து கொட்டைகள் மற்றும் டோஃபு.

கோழி ஒரு நல்ல காலநிலை தேர்வா?

கோழி மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டிறைச்சியை விட மிகக் குறைவானது, 100 கிராம் புரதத்திற்கு சுமார் 5.7 கிலோ CO₂e, ஆனால் இன்னும் டோஃபு அல்லது பருப்பு வகைகளை விட பல மடங்கு அதிகமானது, மேலும் இது ஒரு கிலோகிராமுக்கு அதிகமான தனிப்பட்ட விலங்குகளை உள்ளடக்குகிறது.

தாவர புரதங்கள் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகின்றனவா?

ஆம். ஒரு மாறுபட்ட தாவர உணவு ஒரு நாளில் ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகிறது; சோயா, குயினோவா மற்றும் பக்வீட் ஆகியவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு உணவில் அவற்றை வழங்குகின்றன.

புரத மாற்று ஒப்பீடு

புரதம் என்பது மக்கள் அடிக்கடி எடுக்கும் வாதமாகும், எனவே மூலங்களை ஒரே மாதிரியான அடிப்படையில் ஒப்பிடுவது மதிப்புக்குரியது: மூலப் பொருளின் ஒரு கிலோகிராமுக்கு அல்ல, மாறாக வழங்கப்படும் 100 கிராம் புரதத்திற்கான உமிழ்வுகள். கீழே உள்ள புள்ளிவிவரங்கள் 119 நாடுகளில் சுமார் 38,700 பண்ணைகளை உள்ளடக்கிய Poore & Nemecek (2018) உலகளாவிய மெட்டா-பகுப்பாய்வில் இருந்து வந்தவை.

சுருக்கமான பதில்: 100 கிராம் புரதத்திற்கு, மாட்டிறைச்சி சராசரியாக சுமார் 50 கிலோ CO₂-சமமான வெளியேற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதேசமயம் டோஃபு சுமார் 2 கிலோ மற்றும் பருப்பு வகைகள் சுமார் 0.8 கிலோ — இது சுமார் 25 முதல் 60 மடங்கு வித்தியாசம்.

இதிலிருந்து மாற்றுஇதற்கு மாற்றுவாரத்திற்கு பரிமாறல்கள்

2595kg CO₂e

மாட்டிறைச்சி (மாடுகள்), ஆண்டுக்கு

42kg CO₂e

பட்டாணி, பீன்ஸ் & பயறு, ஆண்டுக்கு

2553kg சேமிப்பு

62.4× குறைவு

உணவு வகைக்கு 100 கிராம் புரதத்திற்கு பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றம்
மூலம்	kg CO₂e / 100 கிராம் புரதம்	ஒப்பீடு
மாட்டிறைச்சி (மாடுகள்)	49.9
ஆட்டிறைச்சி & செம்மறி	19.9
சீஸ்	10.8
பன்றி இறைச்சி	7.6
பண்ணை மீன்	6.0
கோழி இறைச்சி	5.7
முட்டைகள்	4.2
பால்	3.2
தானியங்கள்	2.7
டோஃபு	2.0
பட்டாணி, பீன்ஸ் & பயறு	0.8
கொட்டைகள்	0.3

உலக சராசரிகள் · Poore & Nemecek 2018

கணக்கீடு எப்படி

உமிழ்வுகள் Poore & Nemecek (2018) இலிருந்து 100 கிராம் புரதத்திற்கான உலகளாவிய சராசரி மதிப்புகள், தொட்டில் முதல் சில்லறை வரை.
ஒரு பரிமாற்றம் 20 கிராம் புரதமாகக் கருதப்படுகிறது.
சராசரிகள் பரந்த உற்பத்தி பரவலை மறைக்கின்றன; ஒரே உணவின் சிறந்த மற்றும் மோசமான உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு வரிசை அளவு வேறுபடலாம்.

அடிக்கடி கேட்கப்படுபவை

எந்த புரத மூலம் மிகக் குறைந்த கார்பன் தடத்தைக் கொண்டுள்ளது?: பருப்பு வகைகள் — பீன்ஸ், பயறு மற்றும் பட்டாணி — 100 கிராம் புரதத்திற்கு சுமார் 0.8 கிலோ CO₂-சமமான வெளியேற்றத்துடன் மிகக் குறைவானவை, அதைத் தொடர்ந்து கொட்டைகள் மற்றும் டோஃபு.
கோழி ஒரு நல்ல காலநிலை தேர்வா?: கோழி மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டிறைச்சியை விட மிகக் குறைவானது, 100 கிராம் புரதத்திற்கு சுமார் 5.7 கிலோ CO₂e, ஆனால் இன்னும் டோஃபு அல்லது பருப்பு வகைகளை விட பல மடங்கு அதிகமானது, மேலும் இது ஒரு கிலோகிராமுக்கு அதிகமான தனிப்பட்ட விலங்குகளை உள்ளடக்குகிறது.
தாவர புரதங்கள் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகின்றனவா?: ஆம். ஒரு மாறுபட்ட தாவர உணவு ஒரு நாளில் ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகிறது; சோயா, குயினோவா மற்றும் பக்வீட் ஆகியவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு உணவில் அவற்றை வழங்குகின்றன.

ஆதாரங்கள்

மேலும் கருவிகள்

உணவுப் பழக்கத்தின் கார்பன் தடம் கணிப்பான்

உங்கள் உணவுப் பழக்கத்தின் ஆண்டு பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தை மதிப்பிட்டு, மாற்றத்தால் ஏற்படும் சேமிப்பைக் காண்க.

விலங்குகள் மீட்பு கணிப்பான்

வாராந்திர உணவுப் பரிமாற்றங்களை உங்கள் உணவுத் தேர்வுகளில் ஆண்டுக்கு எத்தனை விலங்குகள் ஈடுபடுகின்றன என்பதற்கான மதிப்பீடாக மாற்றுக.

மதிப்பீடுகள், தனிப்பட்ட அளவீடுகள் அல்ல

கணக்கீடுகள் வெளியிடப்பட்ட சராசரிகள் மற்றும் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட அனுமானங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. முடிவுகள் சாத்தியமான வேறுபாடுகளை விவரிக்கின்றன, உங்கள் துல்லியமான தடம் அல்லது காப்பாற்றப்பட்ட விலங்குகளின் சரியான எண்ணிக்கையை அல்ல. முடிவுகளை ஒப்பிடும் முன் ஒவ்வொரு கருவியின் முறை, அலகுகள் மற்றும் ஆதாரங்களைச் சரிபார்க்கவும்.

குறிப்பு ஆதாரங்கள்

உணவுக்காக காய்கறிகளுடன் பருப்பு வகைகளை எடைபோடுதல்.