পরিবেশ দূষণ রচনা: ২০৩০ সালের মধ্যে মাংসের জমির ব্যবহার কীভাবে বদলে দেবে বিশ্ব

পরিবেশ দূষণ রচনার এই ভবিষ্যদ্বাণীভিত্তিক প্রতিবেদনে দেখা যাচ্ছে, বিশ্বব্যাপী মাংস উৎপাদনের জন্য বর্তমানে যে পরিমাণ জমি ব্যবহার করা হয় (প্রায় ৪ বিলিয়ন হেক্টর, যা পৃথিবীর স্থলভাগের প্রায় ৩০%), তা ২০৩০ সালের মধ্যে ২৫-৩৫% কমে আসতে পারে, যদি খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তন, নিয়ন্ত্রক নীতি ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি বর্তমান গতিতে অব্যাহত থাকে। এই পরিবর্তন মূলত উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প, নির্ভুল গাঁজন ও কোষ-ভিত্তিক কৃষির প্রসারের মাধ্যমে ঘটবে।

মাংসের জমির ব্যবহার কেন পরিবেশ দূষণের মূল চালক?

পরিবেশ দূষণ রচনার আলোচনায় মাংসের জমির ব্যবহার একটি কেন্দ্রীয় বিষয়। বর্তমানে বিশ্বের মোট কৃষিজমির ৭৭% মাংস ও দুগ্ধ উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু এটি বিশ্বের ক্যালোরির মাত্র ১৮% ও প্রোটিনের ৩৭% সরবরাহ করে (Our World in Data, 2024)। এই অদক্ষতা বন উজাড়, মিথেন নির্গমন ও জৈববৈচিত্র্য ধ্বংসের মাধ্যমে পরিবেশ দূষণকে ত্বরান্বিত করে। উদাহরণস্বরূপ, আমাজন রেইনফরেস্টের ৮০% বন উজাড় গবাদি পশুর চারণভূমি তৈরির জন্য ঘটে (World Resources Institute, 2023)।

“গবাদি পশুর চারণভূমির জন্য বন উজাড় কেবল গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনই বাড়ায় না, এটি স্থানীয় উপজাতি সম্প্রদায়ের জীবনধারা ও জলবায়ু স্থিতিশীলতাকেও হুমকির মুখে ফেলে।”

২০৩০ সালের মধ্যে জমির ব্যবহার কতটা কমতে পারে?

বিভিন্ন মডেলিং গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে, ২০৩০ সালের মধ্যে মাংসের জমির ব্যবহার ২৫-৩৫% হ্রাস পেতে পারে, যদি নিম্নলিখিত প্রবণতা বজায় থাকে: উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের প্রতি ভোক্তাদের আগ্রহ বৃদ্ধি, সরকারি নীতির মাধ্যমে মাংসের কর আরোপ, এবং প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের মাধ্যমে বিকল্প প্রোটিনের দাম কমানো। ইউরোপীয় ইউনিয়নের 'ফার্ম টু ফর্ক' কৌশল ২০৩০ সালের মধ্যে কীটনাশক ব্যবহার ৫০% কমানোর লক্ষ্য নির্ধারণ করেছে, যা পরোক্ষভাবে জমির ব্যবহার হ্রাস করবে। অন্যদিকে, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় মাংসের চাহিদা এখনও বৃদ্ধি পাচ্ছে, তবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পের প্রসার এই অঞ্চলেও জমির ব্যবহার নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে।

কীভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প জমির ব্যবহার কমাতে পারে?

উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প (যেমন বেয়ন্ড মিট, ইমপসিবল ফুডস) উৎপাদনে গরুর মাংসের তুলনায় ৯৩% কম জমি প্রয়োজন (University of Michigan, 2019)। নির্ভুল গাঁজন প্রযুক্তি, যা মাইক্রোবিয়াল প্রক্রিয়ায় দুধের প্রোটিন ও ডিমের সাদা অংশ তৈরি করে, জমির ব্যবহার আরও ৮০% কমাতে পারে (Good Food Institute, 2023)। কোষ-ভিত্তিক কৃষি, যদিও এখনও ব্যয়বহুল, ২০৩০ সালের মধ্যে বাণিজ্যিকভাবে কার্যকর হতে পারে এবং জমির ব্যবহারে বিপ্লব ঘটাতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সিঙ্গাপুর ইতিমধ্যে কোষ-ভিত্তিক মুরগির মাংস অনুমোদন করেছে, যা ভবিষ্যতে জমির চাপ কমাতে ভূমিকা রাখবে।

কোন অঞ্চলে জমির ব্যবহার সবচেয়ে বেশি পরিবর্তিত হবে?

দক্ষিণ আমেরিকা, বিশেষ করে ব্রাজিল ও আর্জেন্টিনা, যেখানে গবাদি পশুর চারণভূমি সবচেয়ে বেশি, সেখানে জমির ব্যবহারের পরিবর্তন সবচেয়ে নাটকীয় হবে। ইউরোপীয় ইউনিয়ন ইতিমধ্যে ২০৩০ সালের মধ্যে মাংসের ব্যবহার ১৫% কমানোর লক্ষ্য নির্ধারণ করেছে, যা জমির ব্যবহারে উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটাবে। অন্যদিকে, ভারত ও বাংলাদেশে মাংসের চাহিদা বৃদ্ধি পেলেও, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের ঐতিহ্যের কারণে জমির ব্যবহারের হার তুলনামূলকভাবে কম থাকতে পারে। আফ্রিকায়, যেখানে খাদ্য নিরাপত্তা একটি বড় চ্যালেঞ্জ, সেখানে জমির ব্যবহারের পরিবর্তন ধীর গতিতে হবে, কারণ পশুপালন এখনও জীবিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

পরিবেশ দূষণ কমাতে নীতিগত পদক্ষেপ কী ভূমিকা রাখতে পারে?

পরিবেশ দূষণ রচনার অংশ হিসেবে নীতিগত হস্তক্ষেপ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ২০২৩ সালে ডেনমার্ক বিশ্বের প্রথম দেশ হিসেবে কৃষি নির্গমনের উপর কার্বন কর আরোপ করে, যা মাংসের জমির ব্যবহার হ্রাসে উদাহরণ সৃষ্টি করেছে। ইউরোপীয় ইউনিয়নের 'ফার্ম টু ফর্ক' কৌশল ও নিউজিল্যান্ডের কৃষি নির্গমন মূল্য নির্ধারণ পরিকল্পনা জমির ব্যবহারে ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। তবে, উন্নয়নশীল দেশগুলিতে এই নীতিগুলি বাস্তবায়ন চ্যালেঞ্জিং, কারণ সেখানে খাদ্য নিরাপত্তা ও অর্থনৈতিক চাহিদা প্রাধান্য পায়। আইপিসিসি-র ২০২২ সালের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, মাংসের ব্যবহার ৫০% কমানো গেলে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন ২৯% হ্রাস পেতে পারে, যা বৈশ্বিক উষ্ণায়ন রোধে গুরুত্বপূর্ণ।