ডাউন ও সিল্কের আসল খরচ: অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধের দৃষ্টিকোণ থেকে 'দায়িত্বশীল' সার্টিফিকেশন কি অর্থপূর্ণ? ২০২৪

পালক (ডাউন) এবং রেশম (সিল্ক) শিল্পে 'দায়িত্বশীল' সার্টিফিকেশনগুলি প্রাণীদের কল্যাণ নিশ্চিত করার দাবি করে, কিন্তু অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধের (এএমআর) ক্রমবর্ধমান বৈশ্বিক সংকটের মুখে এর প্রকৃত অর্থ ও খরচ নিয়ে গভীর প্রশ্ন উঠেছে। এই সার্টিফিকেশনগুলি সাধারণত প্রাণীদের জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে ফোকাস করে, তবে উৎপাদন প্রক্রিয়ায় অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার এবং এর ফলে এএমআর বিস্তারের ঝুঁকিকে প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়, যা জনস্বাস্থ্য ও পরিবেশের জন্য মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে।

ডাউন ও সিল্ক উৎপাদনে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধের ঝুঁকি কেন গুরুত্বপূর্ণ?

ডাউন (হাঁস ও রাজহাঁসের পালক) এবং সিল্ক (রেশম পোকা) উভয়ই প্রাণীজ পণ্য, যার উৎপাদনে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার ব্যাপক। হাঁস-মুরগির খামারে, রোগের বিস্তার রোধ করতে বা দ্রুত বৃদ্ধির জন্য প্রোফাইল্যাকটিক বা মেটাফাইল্যাকটিক উদ্দেশ্যে অ্যান্টিবায়োটিক দেওয়া হয় (FAO, 2017)। একইভাবে, রেশম পোকার চাষে কিছু ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ যেমন ফ্ল্যাচেরি (flacherie) মোকাবিলায় অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয়, যদিও এর ব্যবহার ডাউন শিল্পের মতো ব্যাপক নয় (Gupta et al., 2018)।

এই অ্যান্টিবায়োটিকের নিয়মিত ব্যবহার অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ার বিবর্তনকে ত্বরান্বিত করে, যা 'সুপারবাগ' নামে পরিচিত। এই সুপারবাগগুলি প্রাণী থেকে মানুষে এবং পরিবেশের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়তে পারে, যা মানুষের সংক্রমণের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিবায়োটিকের কার্যকারিতা হ্রাস করে (WHO, 2021)। একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, এশিয়ার পোল্ট্রি খামারগুলিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধের উচ্চ হার লক্ষ্য করা গেছে, যা বিশ্বব্যাপী জনস্বাস্থ্যের জন্য উদ্বেগের কারণ (Van Boeckel et al., 2019, Science)।

'দায়িত্বশীল' সার্টিফিকেশন কি এই ঝুঁকিগুলি মোকাবিলা করে?

'দায়িত্বশীল' ডাউন স্ট্যান্ডার্ড (RDS) বা 'অকুন নৈতিক রেশম' (Ahimsa Silk) এর মতো সার্টিফিকেশনগুলি সাধারণত প্রাণীদের কষ্টের মাত্রা কমানো, উপযুক্ত খাদ্য ও জল নিশ্চিত করা এবং মানবিক আচরণের উপর জোর দেয়। তবে, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে তাদের ভূমিকা প্রায়শই অস্পষ্ট বা দুর্বল থাকে। RDS মূলত পালক তোলার সময় প্রাণীদের জীবন্ত অবস্থায় না থাকার উপর ফোকাস করে, কিন্তু খামারে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহারের উপর কঠোর সীমা বা পর্যবেক্ষণ পদ্ধতি কম থাকে।

একইভাবে, নৈতিক রেশম উৎপাদনে রেশম পোকার জীবনচক্রের প্রাকৃতিক সমাপ্তি (পিউপা বের হওয়া) নিশ্চিত করা হয়, কিন্তু পোকামাকড়কে রোগমুক্ত রাখতে বা উৎপাদন বাড়াতে ব্যবহৃত রাসায়নিক ও ওষুধের সম্ভাব্য প্রভাবগুলি প্রায়শই বিশদভাবে আলোচিত হয় না। 'ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন' (WHO) এর মতে, কৃষি খাতে অ্যান্টিবায়োটিকের অপ্রয়োজনীয় ব্যবহার অবিলম্বে বন্ধ করা উচিত, কিন্তু এই সার্টিফিকেশনগুলি সেদিকে তেমন নজর দেয় না (WHO, 2022)।

ডাউন ও সিল্কের 'আসল খরচ': একটি বাজেট বিশ্লেষণ

যখন আমরা 'দায়িত্বশীল' ডাউন ও সিল্কের আসল খরচ বিশ্লেষণ করি, তখন কেবল পণ্যের খুচরা মূল্য নয়, এর পরিবেশগত, নৈতিক এবং জনস্বাস্থ্যগত প্রভাবও বিবেচনা করতে হবে। অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধের দৃষ্টিকোণ থেকে, এই লুকানো খরচগুলি অনেক বেশি।

কীভাবে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধের ঝুঁকি কমাবেন এবং অর্থ সাশ্রয় করবেন?

অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধের ঝুঁকি কমাতে এবং নৈতিকতার মান বজায় রাখতে, ডাউন ও সিল্কের উদ্ভিজ্জ বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া একটি স্মার্ট পদক্ষেপ। এই বিকল্পগুলি প্রায়শই সস্তা হয় এবং প্রাণীদের উপর কোন প্রভাব ফেলে না।

““অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধ কেবল একটি স্বাস্থ্য সংকট নয়, এটি একটি নৈতিক সংকটও। কৃষি উৎপাদনে অ্যান্টিবায়োটিকের অপব্যবহার মানবজাতি এবং প্রাণীদের ভবিষ্যতের প্রতি আমাদের দায়িত্বজ্ঞানহীনতার চূড়ান্ত দৃষ্টান্ত।””